農家が教える美味しい玉ねぎの選び方
美味しい玉ねぎを選ぶには、まず見た目が滑らかで傷がなく、皮がしっかり乾燥してつやがあるものを選びます。
形は丸く均等で、持ったときにしっかりと重みを感じるものが良いです。
硬さも重要で、手で押しても柔らかくないものを選びましょう。
また、根がしっかり残って乾燥しているもの、芽が出ていないものを選ぶと、鮮度が高く美味しい玉ねぎに出会えます。
玉ねぎの保存方法
常温保存
玉ねぎは湿気に弱いので、風通しの良い冷暗所に保管するのが理想的です。
ネット袋に入れたり、吊るして保存すると良いでしょう。
こうすることで空気が循環し、カビや腐敗を防ぎます。
冷蔵保存
カットした玉ねぎや、使いかけの玉ねぎは冷蔵庫で保存します。
ラップや密閉容器に入れて乾燥を防ぎ、他の食材への匂い移りを防ぎましょう。
冷凍保存
玉ねぎをみじん切りやスライスにして冷凍保存することもできます。
冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫に保管すれば、必要なときに取り出してすぐに使えます。
冷凍保存した玉ねぎは、加熱調理用に向いています。